【食品卫生检验手册】人民卫生.pdf

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食品卫生检手册 吴光先著 一九六五年北京(一)纳斯列尔氏试剂试验(二)爱贝尔氏试剂试验 法 七、硫化氢的试验八、球蛋白的试验九、肉酸度氧化力系数的 测定 十、应用呈色反应测定肉 的污染度 十一、肉的细菌鏡检十二、黄猪肉的试验十三、牛马肉的鉴别(三)用沉淀案血清辨别45 十四、肉中寄生虫的检查48(一)旋毛虫的检查(二)牛尾和猪龚尾 的检查(三)肉孢子虫的检查十五、几种能经肉传染给人 的动物致病菌的检查57(一)炭疽杆菌的检查.57(二)结核杆菌的检查(三)鼻疽杆菌的检查67 录 [1] 目 8第一节概说一、牛乳的成分和性质167 二、主要的乳制品第二节牛乳的卫生检 二、成官检查三、比重的测定四、酸度的測定五、酒精试验六、脂肪的测定(一)盖勃氏法(二)巴布可克氏法七、总固体的测定(一)重量法(二)计算法八、非脂肪固体的测定180 九、.蛋白质的测定十、机械污染物的测定182(一)润克氏法(二)维罗氏法十一、异常乳的检出(一)接触酶的测定(二)氮糖数的测定