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雜他命舆健康美國荷姆斯著黄素封林潔娘述 —本書需贤食的主們而作一開明書店印行

原序本書之作,在贡獻寳良主婦以簡單可靠的他命知識,以作每日選選家庭食物時的参考.叉對於留心“維他命治療問題”的讀者,也想就此貢默一得之愚。作者因写想把這本小書送到每位主婦和每位注意營養問题者之前,所以在下筆诗,竭力避免專門名和高深的理.公元一千九百三十八年七月一日美國荷姆斯自序於美國俄伯林大學化學實驗室。

維他命舆健康餘元。成中文刊行,成本不過角,亦於讀者經湾不無小補.附錄他命的新發现一文,根據美國化學會的最近年會报告而作,其中所述烹煮食物的經湾法则,希望主婦們加以注意.開於我國重要食物的營養價值,吴患先生著有一本營眷概,颇多發明,極有一讀的必要。該書由上海商務印書馆出版,定價六角.霹者寄寓上海,自八一三之役湓為孤島”之後,百物昂,新鮮食物缺乏,因此由營養不足及營養不良所成的“雜他命缺陷症”,常猖獗。產及兒科名醫劉劍秋先生會在谈話中向我過:“近雨年來,在上海雨租界内所發現患雜他命缺陷症的產婦和娶兒,不优患者的人數多至空前,就是病症的名目,也是空前之多。