【维生素手册】科学普及.pdf
维生素手册 [英］J玛克斯著 郑昌学陈濂生曾耀辉译 沈同校 科学普及击版社
绪论第一部分维生素的营养意义一、概论定义分类和命名 维生素活性测定的单位系 统生物化学功能 维生素的生理功能与缺乏时 临床症状的关系二十世纪中叶的维生素缺乏症 缺乏状态维生素拮抗物维生素过多症 维生素缺乏症的遗传 二、维生素缺乏的原因食物摄取量不足消化和吸收功能低下需要量 的增加 三、一般膳食中维生素的适量问题最适维生素摄取量 四、不发达国家的维生素问题
十、维生素B12.化学来源需要量 代谢生 理动物维生素B缺乏症 人类维生素B 缺乏症治疗 十一、泛酸化学 来源需要量代谢生 理动物泛酸缺乏症人类泛酸缺乏症 治疗 十二、生物素化学 来源需要量)代谢生 理动物生物素缺乏症 人类生物素缺乏症 治疗 十三、维生素C化学来源 需