【鱼类的生物化学】科学技术.pdf

魚类的生物化学 [英国]R.T.韦廉姆斯著任云徐墨耕校

序魚类的生化研究,無就粹学的观点或者鱼类工業的应用方面來看,都有着極其重要的意义,但是在这方面的工作,迄今为止,还是做得很少.1951年,英國生物化学学会出版了这本魚的生物化学的集,群逃了有关魚类生物化学方面过去的工作,同时并提出了在这方面未解决或值得糍續研究的許多問题。1953年,有俄文本出現,在該書的序言中,夫恩布金教授特别着重地指出了魚类的生化研究对於魚类工業發展的实用意义,并希望苏联的学者,注意到这方面的研究.我國是一个淡水漁業非常發达的國家,并拥有無翁尽的海產資源。随着國家經济建設的突飞猛進,鱼类工業亦將迅速地發展.

目錄序序言布金一、绪论莫顿.二、魚类生物化学的某些比较观鲍尔温4 三、魚类的蛋白質哈叶尔四、魚类含氮提出物的化学及代谢許.五、魚类脂肪的化学及代谢罗文六、魚类的类胡藕卜素葛德文85 七、魚类的胆汁酸的鹽类海斯尔华德八、魚类利用的經济观克丁附言