【黄曲霉毒素】轻工业.pdf
黄曲霉毒素 居乃琥编
前言 自从一九六年英国发现火鸡的黄曲霉毒素中毒症以 来,世界各国对真菌毒素开展了大量的研究工作。自前已知 的真菌毒素有150多种。真菌毒素能使人、家畜和家禽产生 各种疾病。其中黄曲霉毒素、黄变米毒素、环氯霉素、柄曲 菌素、展青霉素和岛青霉毒素等六种真菌毒素,还可以致 癌。根据国外的统计资料,全世界每年损失的食品和饲料平 均占总量的20 ,其中一半以上是由霉菌的生长繁殖造成 霉坏、变质而引起的。全世界每年平均有数十万只家畜和家 禽因黄曲霉毒素中毒症而死亡。
目录 三、世界各国普查黄曲霉毒素的情况、采取 第二节黄曲霉毒素的产生菌种及其形态特征 二、黄曲霉毒素产生菌的形态特征 一、产生黄曲霉毒素的培养基和培养条件 二、影响黄曲霉毒素产生的各种因素 第三章黄曲霉毒素的理化性质及其测定方法 第二节测定黄曲霉毒素时的取样和样品制备 二、国内常用的取样和样品制备的方法 三、国外常用的取样和样品制备的方法 第二章黄曲霉毒素的分布及其产生