【大豆史话】陕西科学技术.pdf

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大豆史话 刘文浩编编者的话 大豆原产我国,已栽培五千多年。它是人类的养 料,畜禽的饲料,庄稼的肥料,工业的原料。大豆有“蛋白质王”之称,也是高级保健食品原料之一。人 们吃的豆腐、豆腐乳、豆浆等,都是由大豆加工做成 的。当前大豆不仅在国内遍布各地,作务技术不断改 进提高,产量不断增长,加工的豆制品花样越来越 多,而且在世界许多国家广为播种,迅速发展。为了 普及大豆科学技术知识,搞好作物布局,提高大豆产 量,满足城乡人民生活需要,而编写《大豆史话》一书.本书主要介绍我国大豆发展的历史.种植大豆对 发展农、牧业生产,改善人们的食物构成,提高人民 健康水平的关系.目录 一、大豆的故乡(1—9) 二、大豆王国(10-13) 三、大豆食用花样多(14—18) 四、大豆浑身都是宝(19—30) 五、大豆的“脾气”(31—46) 六、大豆能高产