【甘薯】.pdf
作物栽培学丛书 薯 甘 丁振麟
目录 、概 二、甘薯的生物学特性 三、甘薯的栽培技术 四。甘薯的藏
浆等的原料。作为人类食粮来,甘薯含有大量融类,并富于 钙、铁和生素甲、丙,特别是黄肉品种含有大量的生素甲,营养丰富。但甘薯较多,蛋白及磷含量不足是其缺点,因此甘薯宜与谷物或豆类配合食用。再则,甘薯块根含水量 高,贮藏和运輸不便,也是其缺点。:甘艺原产于美洲中部、墨西哥、哥偷比亚一带,我国的甘 薯約在明代由海外傅入。据“农政全书”第27卷甘薯之章楊元 属記载:“薯有二种,一名山薯,國广有之,他名番薯,土入由海 外傅入,近年有人客海外,得此种,海外人禁之不合出境,此入 取薯藤较入波水中,遂得溅海”。 
