[绿叶类蔬菜栽培技术修订本]·江苏·科技社版

【绿叶类蔬菜栽培技术修订本】江苏科学技术.pdf蔬菜栽培技术丛书 绿叶类蔬菜栽培技术(修订本)曹寿椿编一九八〇年一月 再版说明 近年来,我省绿叶类蔬菜生产在种类、品种和裁培技术 等方面都有了新的发展。为了更好地总结交流经验,现将一 九六.年出版的《绿叶类蔬菜栽培技术》一书修订再版.本书修订后内容比第一版充实,增编了一些可用以克服 淡季缺菜供应,以及营养丰富、又兼有药用价值的蔬菜种类 与品种,并介绍了新技术的应用等。可供广大从事蔬菜生产 的同志参考。藏书 1￥绿叶类蔬菜在栽培上的通性书馆 绿叶类蔬菜是指以嫩绿的叶子为主要食用部分,并具有 速熟性的蔬菜。生长期长、植株高大的叶菜,如大白菜、白菜、芥菜等和葱蒜类中的叶用种如韭菜、香葱等,不包括在内.绿叶类蔬菜的种类很多,我国栽培的有菠菜、芹菜、莴苣、茴蒿、苋菜、菜、荒、叶菜、菊花脑、荠菜、小茴 香、金花菜、冬寒菜、落葵和枸杞等。从特性和栽培特点来 看,四季萝卜和小白菜也应属于绿叶菜类,但为了论述方便 绿叶类蔬菜营养价值很高,含有丰富的维生素丙、胡萝 卜素、矿物盐及含氮物质(见表1)。例如菠菜中含氮物质 占干物质重量的34 ,而在莴苣中则占30 以上。
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