[蔬菜杂种优势的利用]·上海科技社版

【蔬菜杂种优势的利用】上海科学技术.pdf现代蔬菜科学丛书 李曙轩曹寿椿《现代蔬菜科学丛书》 序言 蔬菜是人民生活中重要食品之一,含有丰富的维生素、矿 物质、碳水化合物、蛋白质、脂肪、有机酸、纤维以及芳香物质 等,是农业生产中的一个主要组成部分.我国是世界上最古老的蔬菜起源中心之一。目前裁培的 蔬菜有一百多种,普遍裁培的也有五六十种,每一种又有许多 变种,以及成千上万的栽培品种。原产于我国的如白菜、萝下、冬瓜、丝瓜、大豆、豇豆、葱、韭、芋、山药、草石蚕、百合、金针菜、竹笋,以及许多水生蔬菜和绿叶蔬菜。无论从哪一个角度来衡 量,这些种类在世界蔬菜资源宝库中,都占有重要的地位.此外,在我国与国外交往的漫长历史过程中,也引进了不 少世界各地的蔬菜种类。编写说明 本书的意图是,结合蔬菜主要种类的特点把利用杂种优 势有关的育种知识介绍给蔬菜育种工作者,但并不准备写成 一本包括各种蔬菜利用杂种优势的专著,因此在编写体系方 面不分总论和各论,只分育种和制种二部分。在前七章育种 部分内,关于各种蔬菜利用杂种优势的历史、现况、成就和动 态等,以及与常规杂交育种相似的方法技术一概从略,而把重 点放在利用杂种优势的一般原理和方法方面。在后四章制种 部分则以较适于应用某一种制种法的种类为例,作一些较具 体的说明,这当然并不意味着某种制种法只适用于所举种类,或某种蔬菜只能用这一种制种法。
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