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蔬菜生产小丛书甘蓝上海市上海县三林人民公社

蔬菜是人们日常生活中的重要副食品,蔬菜生产是农业生产的一个重要部门。搞好蔬菜生产和供应,不仅关系到城市千家万户的生活安排,而且对于密切城乡关系,加强和巩固工农联盟,支援国家社会主义建设,有着重要的意义.为了适应蔬菜生产的形势,交流蔬菜生产经验,进一步搞好蔬菜生产,我们根据贫下中农、知识青年的要求,组织上海有关单位共同编写《蔬菜生产小丛书》。这套小丛书包括《大白菜》《甘蓝》《黄瓜》《青菜》、《菠菜》《番茄》、《茄子》、《辣椒》、《马铃薯》、《芋书》、《萝卜》、《雪菜》、《洋葱》、《大蒜》、《菱白》《花菜》《冬瓜》《南瓜》《毛豆》《刀豆》《豇豆》《丝瓜》等小册子,共约

一、概说甘蓝,上海地区叫卷心菜,其他地区有的叫包心菜、包菜、洋白菜等。甘蓝是属十字花科两年生蔬菜,原产欧洲,有两千多年的裁培历史,我国引进栽培时期也较长。甘蓝是叶菜类中生长期较长,适应性和抗逆性都较强的蔬菜,栽培简易,产量高,在上海地区一年四季都可栽种。它营养丰富,含有蛋白质、碳水化合物、矿物质盐类、维生素丙等,对人体骨骼的形成和发育,增进血液循环都有很大的作用。甘蓝又易贮藏,耐运输,它的外叶又是很好的饲料。所以,全国各地都普遍栽培,也是上海地区重要叶菜之一。