[罐藏番茄优良品种]·轻工社版

【罐藏番茄优良品种】轻工业.pdf罐藏番茄优良品种 马云彬周永健徐和金编 轻工业安版社前言 这本小册子,是对我国十多年来罐藏番茄科研、生产经 验的粗浅总结。顾名思义,罐藏番茄并不是一般的番茄,它 不但要具有一般番茄所具有的特征,同时要具有一般番茄所 不具有或不一定要具有的特性,否则就不成其为罐藏番茄.一个优良的罐藏番茄品种及其制品,总是这二者的和谐统一.要做到这一点,首先要有一个优良的罐藏番茄品种,这个品 种不但单位面积产量高、加工成品率高、适应市场和消费者 的嗜好,而且加工后既能保持番茄的一切美感(如浓烈的红 色、醇郁的风味、优美的形态等)又有丰富的营养价值。要育 成这样一个优良品种,当然有许多途径可供选择,利用番茄 的杂种优势就是其中的一条途径。目录 第一章罐藏香茄对番茄品种的要求 第一节番茄和罐藏番茄第二节 番茄的主要理化特性及其与罐藏番茄 制品的关系一、抗裂性及其与番茄制品的关系 二、可溶性固形物含量及其与番茄制品的关系 三、色素及其含量与番茄制品的关系 四、pH值及其与番茄制品的关系五、维生素C及其含量与番茄制品的关系(21 第三节 番茄品种的产量和加工合格果产量.第四节 三种番茄制品对番茄品种的要求一,番茄酱对番茄品种的要求二、番茄汁对番茄品种的要求 三、原汁去皮整番茄对番茄品种的要求第二章罐
———— 文字由OCR识别(未校验)，可能存在错字；请以原始完整版为准。