[家庭种菇]·农业社版

【家庭种菇】农业.pdf农家种植业丛书 家庭种菇 罗信昌蔡泽民编前言 人类的食物,不外乎肉、蛋等动物性的和粮食、蔬菜等 植物性的两大类。但是,菇类却是有别于上述两类食物的 新型食物,称为真菌食物。随着科学技术和生产的发展,人 类的食物构成正在发生变化,含植物性蛋白的食品越来越受 可食的菇类称为食用菌,营养丰富,味道鲜美,极合众 人口味,因最初采自山谷密林之中,故誉为“山珍”。经常 食用能滋补健身,增强对疾病抵抗力,且无副作用,故又称 菇类栽培,投资较小,收益颇大,是多种经营、生财致 富的途径。因此,从农村到城镇的广大家庭都对菇类栽培发 菇类栽培,除了现行的栽培技术外,正向着工业化发展,即在人工控制的条件下,实行工厂化生产.目录 一、础知识(一)什么是菇类？(二)菇类怎样生活？(三)食用菌的营养价值(四)生产概况 二、栽培方法(一)双孢蘑菇(二)香菇(三)平菇和榆黄蘑(四)草菇(五)滑菇(六)毛柄金钱菇(七)黑木耳(八)银耳(九)猴头菌(十)灵芝 三、常用技术及栽培种的制作(一)常用技术(二)栽培种的制作 附:菇类烹调(一)荤烹调法(二)素烹调法(三)宴席上几种食用菌菜谱
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