【香菇与平菇】上海科学技术.pdf

食用菌栽培香菇与平菇黄学馨编著

食用菌是指可供人们食用的大型真菌,如蘑菇、银耳、香菇、木耳。此类真菌在我国约有350余种,其中不少已可许多食用菌是营养丰富、口味鲜美的佳肴美菜,颇受群众欢迎。然而,目前国内市场上供应的只有几种食用菌,且供应季节短,数量有限,远远不能满足人们的需要。发展食用菌生产,扩大食用菌的品种和产量,让美味而营养丰富的食用菌成为大众菜肴,这对丰富副食品供应,改善人民生活具有重要食用菌为我国的传统出口商品之一,是国际市场上的畅销商品。在近代,随着人类食用蛋白质向植物性蛋白质方向发展,人们对食用菌的需求也越来越多。据统计,近年来各国人民对蘑菇的需求量正成倍地增加着。

84:目录(四)香菇生长发育对生活条件的要求一、概述二、香菇的生物学特性(一)香菇的形态构造(二)香菇的生活史(三)香菇的品种三、香菇的新法栽培(一)菇场的选择(二)菇树的选择和准备(三)人工接种(四)假胭山(五)山(六)立木(七)采收(八)干燥、分级和贮藏四、香菇的夏季栽培五、香菇的菌砖栽培(一)栽培室和菇床(二)品种(三)制栽培种(四)制菌砖(五)管理香菇.