【蘑菇栽培】农业.pdf
农家种植业丛书 蘑菇栽培 寿诚学 编
目录 一、蘑菇生产概况 二、蘑菇的形态及生活史 三、蘑菇对外界环境条件的要求 四、蘑菇的制种技术(一)蘑菇母种的制种技术(二)原种和裁培种的制种技术(三)河泥蘑菇菌种的制种技术 29(四)棉子壳菌种 31(五)谷粒菌种五、菇房的设置和消毒 六、蘑菇培养料的后发酵技术 *(一)蘑菇培养料种类的选择(二)培养料的后发酵新技术(三)培养料的翻格与通气.
一、蘑菇生产概况 蘑菇是目前我国裁培最多的一种食用菌,它的味道鲜美,营养丰富。鲜菇中,含蛋白质3克、脂肪0克、糖3 克、纤维素0克、磷110毫克、钙9毫克、铁0毫克、灰分0克、维生素B,0毫克、维生素B20毫克、烟 酸14毫克、维生素C3毫克。蘑菇可以用作蔬菜食用或制 成蘑菇罐头。此外,蘑菇还有医药效果,因它含有多糖体,如含有干扰素的诱导剂一一双链核糖酸,对人体的病毒与癌 细胞有拮抗作用,对胆固醇起溶解作用,能抑制人体中血清 胆固醇的上升,起降血压的作用。蘑菇还含有18种氨基酸,其中8种氨基酸是供给人体维持正常生理功能所必不可少的 氨基酸。 
