【蘑菇与草菇】上海科学技术.pdf

食用菌裁培蘑菇与草菇杨庆尧黄学馨编著

食用菌是指可供人们食用的大型真菌,如蘑菇、银耳、香菇、木耳。此类真菌在我国约有350余种,其中不少已可许多食用菌是营养丰富、口味鲜美的佳肴美菜,颇受群众欢迎。然而,目前国内市场上供应的只有几种食用菌,且供应季节短,数量有限,远远不能满足人们的需要。发展食用菌生产,扩大食用菌的品种和产量,让美味而营养丰富的食用菌成为大众菜肴,这对丰富副食品供应,改善人民生活具有重要意食用菌为我国的传统出口商品之一,是国际市场上的畅销商品。在近代,随着人类食用蛋白质向植物性蛋白质方向发展,人们对食用菌的需求也越来越多。据统计,近年来各国人民对蘑菇的需求量正成倍地增加着。

987目录一、蘑菇的基础知识(一)栽培蘑菇的种类(二)蘑菇栽培的历史(三)蘑菇的营养价值(四)蘑菇的形态构造和生活史(五)蘑菇对生活条件的要求二、蘑菇栽培技术(一)菇房及有关设备(二)培养料的配制(三)播种(四)覆土(五)菇房管理(六)蘑菇的采收和运输(七)蘑菇培养料的再利用三、蘑菇病虫害及其防治(一)蘑菇病害(二)蘑菇虫害.四、蘑菇的地栽培.