【果品佳话】黑龙江科学技术哈尔滨.pdf
果品佳话 袁洪业 编苦 李荣惠 一九八三年哈尔滨
五果为助佳话连篇(代序)“五果为助”,是我国第一部医学专著《内经素问》提出的 关于食构成说的内容之一。这一学说的全部内容是“五谷 为券:五果为助,五畜为益,五菜为充”十六个大字。谷、肉、果、菜,养、益、助、充,既阐述了合理膳食的基本内 容,又指明了它们之间的相互关系和对人体相辅相成的作用,这是完备而精确的理论概述。两千年前的祖国医学就在 人类膳食方面有如此卓越的理论建树,并且跟现代营养学所 主张的膳食模式是那样地遥相吻合,这实在是中华民族对人 类的又一重大贡献。
水果中的有机酸对增进消化、软化血管、改善心肌功能 等均有好处.水果中的多种无机盐和微量元素经机体代谢后,与蛋白 质一道组成一个强有力的冲系统,对维持人体内的酸碱平 衡起着重要作用.各种水果都富有纤维素及果胶,这些具有代谢特性的物 质,对改善便秘和治疗痔疮、下肢静脉曲张、高血压、高胆回 醇及结肠癌等疾患均有不容忽视的功能.现代科学对食物治病所提出的根据,与祖国医学传统的 食疗学说不谋而合,互为补充。各种食物同时又具有药用性 能,这在数千年前我们的祖先在寻求食物的实践中就已发 现,经古代医学家的总结,提出了“医食同源”、“药食同 用”等光辉论点。