【板栗】陕西人民.pdf
果树栽培技术丛书 板栗 陕西省果树研究所 一九六三年西安
(梨)、王涛雷(杏)、杜澍(板栗)、朱璧(石榴)、范树隆(枣)、邓熙时(柑桔)、王世(萃果)、王庸生(葡萄)等同志.限于业务水平和生产经驗,这套丛书不免存在着不少的 錯和缺点,尚請讀者予以指正。
一、板栗的經济价值 栗子仁肥厚、味道好、营养丰富,是秋、冬季节市場上 供应最受欢迎的干果。生吃、炒食、磨粉、作、酿酒、制 醋都好,也可和肉类一同做荣,味道可口..山区果农常用它 作为主食,代替粮食,用途很广,所以群众非常喜爱。栗子 含有蛋白質(7 左右)、淀粉(60—70)、脂肪(2一- 7)、全糖(3-4)和丰富的生素乙,这些富丰的 营养物質,是滋补人体的好食品.板栗的木質坚硬致密,紋理直,无节痕,耐湿水,能抗 腐烂,是良好的建筑、造船、制車、作枕木、农具、乐器、家具等的好材料。它的雄花、簇苞(也叫棚、簇,即总苞)和 树皮含有丰富的单宁質(4一-13. 