【几丁质壳聚糖□产生菌的分离及发酵条件□学性质研究】.pdf
浙江大学硕士学位论文 IsolationofAeromonassp.CJ-5ProducingbothChitinaseand ChitosanaseaswellasAnalysisoftheFermentation ConditionandEnzymeProperty Abstract AstrainCJ-5producingbothchitinaseandchitosanasewasisolatedfrom beach samples ofZhejiangprovince.Itwasidentified asAeromonas sp
浙江大学硕士学位论文 万篇并呈增长趋势,并有许多专著、专利相继问世。一些发达国家争相投入大 量资金进行研究开发。日本和美国已大规模地生产甲壳质和壳聚糖,我国也将 有关研究列入“八五”国家科技公关、星火计划项目。几丁质是日本政府唯一 准许宣传疗效的机能性食品。据统计,日本平均每天就申请一项有关几丁质 的专利,在几丁质研究与开发方面处于国际领先地位。1991年,日本、美国、欧洲的医学界和营养食品研究机构将几丁质定为在碳水化合物、蛋白质、脂 肪、维生素、矿物质之后的第六大生命要素。1993年日本厚生省受理了儿丁 质作为癌细胞转移抑制剂静脉注射药品的申请。
浙江大学硕士学位论文 由于化学降解法反应条件十分苛刻、难以控制、反应的稳定性和重复性较 差、后处理繁琐、消耗大量的浓酸和浓碱,造成环境污染,不易得到低聚糖,因此温和、高效、水解过程和产物分布容易控制、无污染的生物酶法成为研究 的热点.生物酶法是利用自然界中的生物产生的儿丁质脱乙酰化酶(chitin deacetylase)、几丁质酶(chitinase)、壳聚糖酶(chitosanase)和其他一些酶 来降解几丁质和壳聚糖。其中微生物对自然界中几丁质、壳聚糖的生成和降解 平衡起着非常重要的作用。