[维生素和维生素缺乏症]张伟畜牧兽医图书

【维生素和维生素缺乏症】张伟畜牧兽医图书.pdf生素和生素缺乏症(苏联獸医百科辞典选)张维生素和维生素缺之症 生素(Vitamin)生素是对于保持有机体正常的代水平及一切重要生 活机能所必须的一族有机物質.俄國学者尼古拉、路寧首先指出有这种物質的存在,后 來被定名为“生素”.許多雜生素是直接参与存在于每一个活的細胞中的酶(生物催化剂)的粗成.有机体所需要的生素是極微量的(約为蛋白質、脂 肪、类总量的/oo).然而缺乏維生素则引起急剧的失 調和重的疾病-一生素缺乏症和雜生素不足症.目前已發现的18种生素中,有15种已能完全明 它們的化学特性,能从天然來源分离成純結晶状态,确定其 结構,并且可以人工合成。生素A的优良來源.多汁果中的蕃茄、杏,塊根中的紅色 全没有)也都是維生素A的优良來源.谷类產品中只有黄 色玉米含有多的胡下素.白色玉米、未本科的种子、植 物油儿乎没有.在普通的日光下,以草行和長条草堆型式所晒制的干草 中,胡卜素大部分损失。如果在晒干时天气不好则葫卜 素的损失更大。在干制了的干草中,特别在空气温度很高 时,胡卜素仍不断损失。因此,在舍飼时期供給性畜胡 卜素急剧降低,故而引起冬季的畜品(乳、油等)中生素 含量降低,以及不利地影响到牲蓄的生產力和健康。消除晨 畜冬季日料中生素A的不足乃是一项重要的任务.
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