【维生素和维生素缺乏症】张伟畜牧兽医图书.pdf

生素和生素缺乏症(苏联獸医百科辞典选)张

维生素和维生素缺之症生素(Vitamin)生素是对于保持有机体正常的代水平及一切重要生活机能所必须的一族有机物質.俄國学者尼古拉、路寧首先指出有这种物質的存在,后來被定名为“生素”.許多雜生素是直接参与存在于每一个活的細胞中的酶(生物催化剂)的粗成.有机体所需要的生素是極微量的(約为蛋白質、脂肪、类总量的/oo).然而缺乏維生素则引起急剧的失調和重的疾病-一生素缺乏症和雜生素不足症.目前已發现的18种生素中,有15种已能完全明它們的化学特性,能从天然來源分离成純結晶状态,确定其结構,并且可以人工合成。

生素A的优良來源.多汁果中的蕃茄、杏,塊根中的紅色全没有)也都是維生素A的优良來源.谷类產品中只有黄色玉米含有多的胡下素.白色玉米、未本科的种子、植物油儿乎没有.在普通的日光下,以草行和長条草堆型式所晒制的干草中,胡卜素大部分损失。如果在晒干时天气不好则葫卜素的损失更大。在干制了的干草中,特别在空气温度很高时,胡卜素仍不断损失。因此,在舍飼时期供給性畜胡卜素急剧降低,故而引起冬季的畜品(乳、油等)中生素含量降低,以及不利地影响到牲蓄的生產力和健康。消除晨畜冬季日料中生素A的不足乃是一项重要的任务.