[饲料与饲养]·中册·原亨利·印书馆版

【饲料与饲养】中册 - 原亨利印书馆.pdf飼 W.料 均 商務印書館發行 飼 養 中册飼料與同 404.窖藏法如何保存料一一當把新鮮料,装得很結實的於不 通空氣的小室中,如藏窖等,便發生發酵作用,這作用是由植物胞中 所含的酵母,及和料一起带入於藏窖中的菌等所致。在這些發酵作用的時候,含在窖藏料中的許多糖質,都被分解而篇有機酸類,其主 要的即篇乳酸(即酸乳中的酸質),此外有些醋酸,和少量的他種酸 買。在這些疑化之中,養氣便被吸收進去,而放出碳酸氯來。在起初的時 候,包含在窖藏料内的空氣中的養氣,先被用,但如這窖藏料装得很 結果,其所包裹的空氯很少,所以不久即被用。於是酵母及細菌便徙 罗料底含氧的化合物中-一最要的篇糖質一一吸取氧氣。铜料與侗羲 藏料底腐霉的上,不通空氣,不能再使空氣進入於其内部。藏窖底一 切門窗,都须紧闭,否则當這些門窗的地方底窖藏料,必將腐損墩.2.圆筒形一一早年的藏窖,是長方形的,在其四角間底窖藏料,極 不易装得結實,所以每易腐壤。由king在Wisconsin試驗場發明闻 筒形的藏窖之後,便無這種困難,使鹦料底窖藏法,大有進步。這些圆筒 形的藏窖,現在已成通用,因篇他於没有角的好以外,又可以用一定 量的建材料,造成容精大的窖藏,而且其壁又固不能移動.3.光滑的,垂直的,固的壁一藏青窖壁,如不光滑垂直,那末沿壁的地方,不免要有空間,而這些空開近旁的窖藏料,便易 腐壤。
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