【马铃薯蔬菜及水果干制工艺学】MB安东诺夫轻工业.pdf

著馬鈴薯、蔬菜及水果干制工艺学 M.B.安东諾夫II.II.夫拉索夫 M.K.烏秋克B.B.

本書第1、3、8、10、12章为技术科学副博士安东諾夫所著,第4、5、6、7、11章,为M.K.鳥隆秋克与B.B.舒斯特罗天合著,引言及第2、9雨章为一等科学工作員IT.Ⅱ1.夫拉索夫所著,第一章中“新鲜与干制馬鈴薯、蔬和水果的卡值与营养价值”本書的群者与校者为食品工業部上海科学研究所食品工業研究室尹宗伦、陈希浩、凌关庭、郭成助、萧家捷和顧季寅为M.B.安东諾夫与IⅡI.ⅡI.夫拉索夫合著。(按笔划排列)。

133 1345 最簡单的干燥机及消除其缺点的方法148 第八章保存馬鈴薯、蔬荣和水果中生素的干制法206 第九章干制馬鈴薯、蔬菜和水果的包装、保藏和装运223 延長加工季节和以最低限度的燃料消耗干制馬鈴干制馬鈴薯、蔬荣和水果生产中的化学工艺新鲜馬鈴薯、蔬荣和水果的驗收与保藏的化学工艺驗257 馬鈴薯、蔬和水果干制生产过程中的化学工艺龄260 干制品中鉄夹杂物的清除菜干的压瑰和包装第五章干燥机的主要型式(分类)蒸汽干燥机火力干燥