【园产加工学】黄本立中华.pdf
一九五一年九月初版 大學用 產加工學(1串)權作著有*出著版 者 者 黄 上 中 書 定價人民币一萬七千元 本 局股份有 中路二 二 印翻得不 印 刷 者 上 中 澳 中國國书發行 三中華商務明聯誉 路 合 穗目號印数1-5000 *發 各 行 地 分 者 店 聯開商中三 務 華聯 營明 印 書書書書 書店店館局店
43 -44園產加工學 次 第一 果實類加工 目 第二 果汁之耀生素保存法 第九節其他果汁莓類樱桃汁批杷汁 第一章園產加工之園與其意義 第四章園產加工與微生物 園童微生物 第一 果汁成分 製法與設 藏果汁 葡萄果汁 柑橘果汁 鳳梨汁 第六章果汁露及加糖果汁 第二章原料之藏 第三章製品之保藏 第一節總 第二節 第五章果汁 第二節 第三節 第四節 第五節 第六節 第七節 第八節
4-錄 蔬荣類加工 目 果醬製造 果酪製造 蜜 普通蜜 加料普通密 乾製蜜 桃梅梨蜜 莓類與無花果蜜 蜜 果實乾燥 總 果乾燥 杏乾燥 香蕉乾燥 葡萄乾燥 柿乾燥 第三 番茄加工品 番茄汁 番茄糊興加料番茄 智利辣醬與热辣酱 蔬荣乾燥 總.