【热带和亚热带果蔬采後生理处理及利用】ERB潘塔斯蒂科农业.pdf

本书是由菲律宾大学农学院ER.B.潘塔斯蒂科博士主编,有16个国家37位专家共同编写的专著.原著主要介绍热带、亚热带的水果、蔬菜,全书共分6篇 23章,内容比较丰富,引用的资料文献颇多,是一部较实用的参考书.本书阐述了新鲜水果蔬菜组织结构的观察.采前因素对果蔬产品贮藏的影响.采后的生理特性和生物化学变化:采收、分级、包装、运输、贮藏的具体操作技术以及在果蔬产品贮藏中,对生理病害和微生物病害的控制和在热带、东南亚国家中,对果蔬产品销售、处理的概况等.该书可供农业生产工作者、农业科学研究工作人员、高等农业院校师生以及从事新鲜水果蔬菜采后生理、运销、贮藏工作者参考。

POSTHARVEST PHYSIOLOGY,HANDLING AND UTILIZATION OF TROPICALANDSUBTROPICAL FRUITSANDVEGETABLES Edited by ER.B.PANTASTICO University of The Philippines College of Agriculture College,Laguna,Philippines WESTPORT,CONNECTICUT THE AVI PUBLISIING COMPANY,INC 热带和亚热带梁蔬采后生理、处理及利用 ER.B.

本书撰稿人 ABBOTT,J.C。联合国粮食和农业组织,农村研究部,市场,借贷和合作服务处,意大利,罗马 AKAMINE,E。K。美国夏威夷大学,热带农业学院,夏威夷农业试验站,植物生理系 ALI,N。巴基斯坦农业大学,园艺系 BAKER,J.E。美国农业部,农业研究中心 BHANTUMNAVIN,K。泰国,Mahidol大学理学院生物系 BHATTI,M.B。巴基斯坦,农业大学食品加工系 CHACE,W。C。JR。美国农业部,农业研究中心,欧洲研究中心,市场品质研究组,荷兰,鹿特丹 CHACHIN,K。日本,大阪大学农学院,园艺产品的生理和加工实验室 CHATTOPADHYAY,T.