【家禽的麻电宰杀和机器拔毛】上海食品公司禽蛋联合加工厂科技卫生.pdf

前,言我国禽类加工,虽有看悠人的历史,但作为型的工业进行大规模的加工,还是解放后几年来的事。特别是最近二、三年来,由于农村畜收事业的蓬勃发展,市銷和出口任务的不断扩大,工人操作技术的迅速提高,使禽类加工事业有了空前的发展,在我国国民經济中,占据相当重要的地位.由于这一工业的大规模发展为时不久,发展的速度叉是如此之快,所以我国虽然拥有很多技术熟辣的禽类加工工人,但在生产設备和工艺技术的改进上,却还远远落后于形势的需要.至目前为止,全国的禽类加工,还停留在老法和手工操作阶段。

目录前言第一篇家禽的电宰杀一、工具設备(一)电压調节器(二)麻电卸和麻电板(三)宰杀台(四)宰杀刀(五)潺血架二、麻电宰杀的技术(一)电压的选選(二)电击部位的选選(三)操作方法三、麻电宰杀与裂宰杀的比较(一)颌裂宰杀的方法和缺点(二)麻电宰杀的优点第二篇家禽的机器拔毛一、机器的結構.

第一篇家禽的麻电宰杀“麻电宰杀方法,除北京填鸭以外,适用于各种禽类(鷄、鹅等)現將麻电宰杀的設备,操作方法,优点等分述如下:一、工具設备家禽翩电宰杀所需的設备,大致可归納为:“电压調节器”、“麻电(或麻电板)”、“宰杀台”“宰杀刀”、“血架等五种,其結構如下:(一)电压调节器:电压調节器是电击家禽的重要工具之一,可把交流电(普通 220V)变为运轉用的电流。电压調节器由下列七个部分組成:S 220v电洗 S 55.105V 6V 图1电压調节器线路图 1一保险.2-电源开关.3-变压器.4-指示灯.5一可变开关.6一电压表.