【果汁和果汁露的生产】BM普拉特科夫斯卡姬食品工业.pdf

【果汁和果汁露的生产】BM普拉特科夫斯卡姬食品工业.pdf

果汁和果汁露的生产 苏］B.M.普拉特科夫斯卡姬著 履新澤 凌关庭校 食品工业出胺社 1957年北京目录 生产果汁和果汁露工厂的基本条件 生产果汁的原料 水果和果原料的运輸 水果和果原料的驗收 水果和果的保藏 原料的分毅和清选 原料的洗澄.原料的粉碎 果汁的制取 来汁的發酵.48 果汁的凈化.生产果汁和果汁露工厂的基本条件 生产果汁的工厂,应設置在有原料基地的区域内,、借此 保證获得品質优良和数量充沛的水果和果.在計划工厂的怖置时,应考虑到原料和成品的出人場 所,要有足够的空气和光綫,污水、魔物要能順利排除,以 及其他衛生方面的各填要求,均应考虑在内。雨水满应选月 硬土,业筑成斜狀.在果汁生产工厂中,各填工艺过程、蒸汽爐、器械和 厂房設备的洗刷等均需用水,故水的耗用量很大,因此,为 了工厂的正常生产、提供足量而净的水源是一填極重奠的 条件。工艺方面所需的用水,应符合于食用水的各填要求,充足的新鮮空气,和适当的器械装备是工厂正常生产的 先决条件。