【農莊中果汁和果酒的生產】E法蘭丘克食品工業.pdf
农庄中果汁 和果酒的生产 [苏]E.II.法蘭丘克著 玫 熊建校 1958年北京
發酵果汁的改良 發酵时果汁的管理 酒的第一次换桶 换桶后酒的管理 供出售的酒的制备.几种类型果酒的生产特点 果酒生产技术上的一些改进 酒的缺点和病害及其防治法 果汁和酒生产料的利用
加工站的建立 站址选選 在选選建立加工站的地点时,必须考虑到所加工的原料 是容易腐而經不起長途运輸和長时間保藏的。因此,加工 站应当置在靠近原料基地、离园地或包装棚不远的地方.假使集体农庄里有用水果和果制造各种产品的加工站,那 就可以在这种加工站或适当位置在同一地段的麟近房屋里进 行果汁和果酒的生产,因为这就有可能合理使用热能設备、自来水、洗瓶子的备等等,这就能大大节省资金和材 料.加工站所在的地面,应当可能平坦,稍有坡度,以 便排水。土壤应十分坚实,地下水应离地窖底部不少于1 米.加工站置的地点当远离馬房、牲畜、猪圈和其他性 畜棚。