【柑橘的利用】任锡畴食品工业.pdf

【柑橘的利用】任锡畴食品工业.pdf

柑橘的利用 任锡畴著 食而工业出监社 1958年北京目录 绪輸 第一柑橘果实的化学成分 第一章 柑橘果实的形态和結構 第二章外果皮 -、香精油 二、其他第三章 中果皮 一、果膠物質 二、醴.三、其他 第四章 果肉(囊,主要包含果汁)一、果汁中所含色素物質二、果汁中所含芳香物質 三、果汁中所含有机酸 四、果汁中所含的糖 五、果汁中所含的果膠 六、果汁中所含的維生素 七、果汁中所含其他微量物質.I.氮素物質Ⅱ.無机物質Ⅲ.Ⅲ.香精油的濃缩(脱烯菇香精油的制造)Ⅳ.香 精油的保藏V.香精油的用途 二、果膠.工.果膠提制及低甲氧基果膠制造程序圖解 Ⅱ.提制方法Ⅲ.低甲氧基果膠的制造 IⅣ.果膠及低甲氧基果膠的用途 三、樟檬酸 I.檬酸提制程序圖解Ⅱ．提制方法 Ⅲ.檸檬酸的用途 四、种子油工.种子油提制程序圖解Ⅱ.提制方法 Ⅲ.