【畜产品细菌学检验法肉蛋乳及其制品】高伟轻工业.pdf
畜产品細菌学检验法(肉、蛋、乳及其制品)高偉著蔡無忌校 1958年北京
11-153 目录 分怖在自然界的細菌对兽医生的影响 分布在牲畜身体上的細菌 肉品、蛋品、乳品加工厂环境衛生的 場地土壤的細菌检驗法 工具,人身的細菌驗法 工作人員手及粪便的細菌检 肉及肉制品的細菌学驗 土壤中的細菌 空气中的細菌 水中的細菌 皮屑上的細菌 呼吸道的菌 消化道的細菌 泌尿生殖器官等的細菌 細菌学驗法 水的細菌驗法 水样的探取 水样中大陽悍菌的检 水样中細菌总数的測定 空气的細菌检法 沉下細菌培养法 吸入細菌检驗法 工具的細菌检驗 第一章概 第一节 一 二、三、第二节 一 二、三、四 第
乳及乳制品的細菌来源及其对質量的影响174 蛋品細菌的来源及其对人和蛋品的影响 罐头肉品的細菌检驗法 加工厂的头細菌检 我国出口商品罐头的細菌检驗 苏联的罐头食品細菌检驗 日本的肉品头細菌检 腊腸的細菌驗法 咸肉的細菌检法 肉松的細菌检驗法 蛋及蛋制品的細菌学驗 蛋品細菌的来源 蛋品細菌对人的危害性 蛋品細菌对蛋品的腐败变質 病原沙門氏悍菌的检法 鲜蛋的細菌驗 蛋制品的細菌检 一般細菌的检驗法