【家禽加工工艺】柳焕烈轻工业.pdf

家禽加工工艺柳焕烈辐 1959年北京

目录第一章概一、我国家禽养概况.二、我国家禽加工管史三、家禽加工在国民經济中的作用第二章家禽加工企业管理一、家禽加工企业的三个特点二、厂址的选選三、生产工区的划分与配合四、加工車間的工艺設备要求五、劳动力配备与技术定额 18 六、季节性产品的多种經营第三章宰前短期飼养.一、短期养的意义与目的.二、进仓驗三、飼养场地的选選与設計四、分翠飼养育肥五、飼料与喂飼六、防疫与消毒七、宰前艳食与驗第四章家禽加工工艺一、屠宰二、推燙与措毛三、松香拔毛四、拉腸

第一章概一、我國家禽飼养概况我国是世界上家禽产量最多的国家。我国农民数千年来,勤劳刻苦,精心培育,不仅使家禽在产量.上居於世界第一,而且培育出象北京之类的世界有名的品种.在半封建半殖民地旧中国,帝国主义与官僚资产阶级、地主阶级,对劳动人民進行残酷的剥与压迫,使整个农村破产,农业經济蔽,农民的基本付业一一养禽,同样也受到很大摧贱。这个情况,可以从以下数字看出:在抗日战争的前两年全国家禽的数字①为:鷄 296,730000只鸭 56,724000只鹅 10,538000只經过八年抗战与蒋介石发动的反革命战争,1948年的家禽产量①降落为:196,7