【动物血的加工和利用】血粉开发利用课题组河北农业大学河北省兽药监察所.pdf
编者致讀者 《动物血的加工与利用》是为办讲习班赶写的教材,主要根据S.divakaran的Aaima bloodprocessingandutilization、南农。由于掌握材料较少又来不及对材料进行系统的分析,加之本 人水平所限,其中错误想必甚多,请同志们多提宝贵意见,以便我们进一步修改。来信请 在编写过程中,除课题组的马瑞芳、朱汉炎热情支持和积极参加外,还曾得到王满君、寄“河北农业大学畜牧兽医系甄二英收”即可.黄仁录,刘福来等同志的大力支持和帮助,在此深表谢意。
第一章屠宰与放血 为利用血液而屠宰动物的过程受当地法规及宗教教规的影响,因此,不同国家,不同 民族对动物的屠宰方法各不相同。本章将简述屠宰与放血的过程,并对血液这一重要付产 屠宰方法因国家、民族、宗教信仰和动物种类而异,大致可分为击晕法和直接屠杀 法。前者又分为电晕法和机械击晕法,特别是猪,其次是绵羊、山羊和禽,此法在国外应 用更为广泛,尤其在某些宗教信仰盛行的国家,认为击晕法系仁慈的方法,能使动物遭受 尽可能小的痛苦。实际上此法的真正优点是:①在高度机械化的屠宰场便于摆布动物,关于详细的屠宰方法,参与实际操作的人员比较熟悉,在此不加赘述。
7±4 3±2 2 4±2 9±3 —3— 淋巴细胞嗜伊红细胞单核细胞 10±7 4±4 5 4±2 1±1 2 52±15 68±1038±13 62±11第二章血液的性质 血液是被限制在动物体的循环系统(即心脏、动脉、静脉和毛细血管)内的红色、不 透明、具有粘性的液体。由液态的血浆和具有细胞形态的成分(简称有形成分)组成。血 液对于机体内物质的运输(运送O和营养物质,排出CO和代谢废物)、内环境因素(如 PH值、渗透压、体温等)的调节、异物的抗御(免疫)以及出血的防止(血液凝固)等 血浆约占全血体积的55一60 ,