【果蔬储藏加工学】农业.pdf
高等农业院校試用教材 果蔬盱藏加工学 浙江农业大学等 果树、蔬茶、果树蔬荣专业用
者1960年2月 序言 本教材的写是在中央农业部的指示下和有关各院校党委的领导 下,由浙江农业大学、南京农学院和安微农学院园艺学系有关教师共同 协作进行的。因为客观形势的飞跃发展,旧教材已經远远地落在后面,为了更好地提高教学质量,使教学更好地为生产服务,写出适应形势 本教材的内容系根据前高等教育部颁发的統一教学大網,結合目 前的具体情况加以安排。并按照中央农业部的指示:新教材必是先 进的、科学的、中国的、群众的.以及浙江农业大学党委所提出的八项要 求的精种,从事写。从搜集料,写出初稿、以至汇定稿,都是在党 的简导下,发集体力量进行的。
录目 第四节果蔬在运輸藏中的生理生化变化 第五节果蔬的耐藏性与抗病性 果蔬的朵收、包装和运輸 果蔬的朵收 果蔬的后熟和人工催熟 产品标准化 包装 新鲜果蔬的运翰 新鮮果蔬的贮藏所及其管理 果蔬藏的方式和藏所的种类 簡易藏所 通风藏庫 冷藏康.