[果实蔬菜贮藏加工学下卷]·山东农学院·农业社版

【果实蔬菜贮藏加工学下卷】山东农学院农业.pdf高等农业院校藏用教材 果实蔬藏加工学 下卷 山东农学院主 果树、蔬荣、果树蔬茶专业用出版者説明 教材建工作是提高教育贺量的重要关键之一。根据中央关 于解决教材問题的指示精神,中华人民共和国农业、林业、水产、气象等部(局)在現有高、中等院校教材的基础上,将各专业各 門程的教材,通过选的办法,推荐質量较好的做为农、林、由于我国域辽阔,各地自然环境条件差异很大,农业生产 情况不同,对于作为通用的教材,只能力求保基本科学理的 系統性,尽可能照顧地区特点,不可能完全适合于各地的生产 实际情况。因此,各院校教师在使用这些教材时,可以适当結合 当地的生产情况对教材内容有所选择、侧重或增补、节略,也可 以另补充教材或资料,使通用教材通过教师在教学中的灵活运 这些教材有的是原由农业、林业等果实烧荣加工学 第十五章果实蔬菜的罐藏 第一节罐藏容器 第二节原料的选選 第三节果实蔬茱罐藏的一般过程 第四节几种果实蔬茱的藏 第五节罐头败坏的原因和检驗 第十六章果实蔬荣的糖制 第一节果实蔬茱糖制的基本原理 第二节蜜、果脯 第三节果酱、果泥 第四节果冻、果糕 第十七章果实制汁 第一节果汁的种类和一般制造过程 第二节几种果实的制汁 第十八章果实酿酒制醋 第一节酒精发酵原理 第二节果实酶酒的一般过程 葡萄
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