【果实蔬菜贮藏加工学下卷】山东农学院农业.pdf

高等农业院校藏用教材果实蔬藏加工学下卷山东农学院主果树、蔬荣、果树蔬茶专业用

出版者説明教材建工作是提高教育贺量的重要关键之一。根据中央关于解决教材問题的指示精神,中华人民共和国农业、林业、水产、气象等部(局)在現有高、中等院校教材的基础上,将各专业各門程的教材,通过选的办法,推荐質量较好的做为农、林、由于我国域辽阔,各地自然环境条件差异很大,农业生产情况不同,对于作为通用的教材,只能力求保基本科学理的系統性,尽可能照顧地区特点,不可能完全适合于各地的生产实际情况。因此,各院校教师在使用这些教材时,可以适当結合当地的生产情况对教材内容有所选择、侧重或增补、节略,也可以另补充教材或资料,使通用教材通过教师在教学中的灵活运这些教材有的是原由农业、林业等

果实烧荣加工学第十五章果实蔬菜的罐藏第一节罐藏容器第二节原料的选選第三节果实蔬茱罐藏的一般过程第四节几种果实蔬茱的藏第五节罐头败坏的原因和检驗第十六章果实蔬荣的糖制第一节果实蔬茱糖制的基本原理第二节蜜、果脯第三节果酱、果泥第四节果冻、果糕第十七章果实制汁第一节果汁的种类和一般制造过程第二节几种果实的制汁第十八章果实酿酒制醋第一节酒精发酵原理第二节果实酶酒的一般过程葡萄