【果品蔬菜储藏加工学】下集 - 陕西省三原仪址祉农业学校农业.pdf

中等农业学校試用教科书果品蔬菜藏加工学下册陕西省三原仪社农业学校果树、蔬菜、果树蔬菜专业用

目錄第三章果蔬的包装及运輸第一节果蔬的包装第二节果蔬的运輸第四章果蔬的加工与粽合利用第一节果蔬的加工原理果蔬加工的一般知識果蔬的干制蔬荣的制果蔬的糖制果蔬的藏果汁制造果酒第九节果蔬的粽合利用第二节第三节第四节第五节第六节第七节第八节

第三章果谎的包装及运輸垫和填充物选择衬垫和填充物应选择柔软、有弹性、清洁、无臭味、无病虫、有一定干燥度、不易吸水、不易霉烂、价格低而易得者。衬垫物有、蒲包,比较講究的衬垫为褶。常包装方法包装方法按果蔬种类不同要求也不同,分以下四 1.衬垫衬垫的目的是避免填充物漏出箱外,保护果蔬不被箱板或筐条擦伤,并可起到防寒保持清洁的作用。在果蔬未装入 2.包外銷果实或部分宁藏果实,均朵用张包裹,其好处是:减少机械損伤.减少病虫害传染.减少水分蒸发.干燥张有超缘作用,能防止果温剧变.改变果实周围的空气成分,减弱呼吸强度。