【果蔬罐头的生产技术与综合利用】轻工业部食品局轻工业.pdf

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果蔬罐头的生产技术 与粽合利用 輕工業部食品局 1958年北京目录 菠藕原料的粽合利用及糖水菠罐头、菠醬与 菠汁的制法 汕头头厂 利用桔子罐头次料制造各种产品上海盆民食品一厂 糖水桃子罐头的生产工艺 上海泰康头食品厂 枇杷罐头原料的综合利用 厦門罐头厂 用抽空法解决糖水苯果罐头变色問題烟台头厂 柑原料的综合利用与柑醫制法 汕头罐头广 关于水果罐头原料的合理利用旅大罐头食品总厂 几种蔬荣罐头改进質量的經驗上海梅林罐头食品厂 茄子醬罐头几种操作法的比较 上海盆民食品二厂 番茄与番茄汁的生产工艺 上海盆民食品一厂 整番茄罐头生产中的几个問題圍,但大部分仍然乘。为了尽量加以利用,56～57年該厂 进行了较大规模的試驗工作,于1957年第三季度进行试产.目前已大批投入生产.兹將我厂对菠原料粽合利用的方法及其所生产的产品 介貂如下:、糖水菠罐头 从上表看出沙劳越梨可以利用制成糖水罐头的果肉仅估 原料的33～35 ,土种仅估20～22 ,原料利用率很低,但該 厂几年来的生产經驗证明,原料利用率是可以提高的,如55 年沙劳越梨利用率最高达到38～40 ,土种达到24～25 ,因此我們对提高原料利用率也进行了各种試研究工作.1.原料品种的选選:目前我厂采用的菠品种为沙劳 越、土种、摩里西亚黄种等三个品种。