【农产品贮藏加工学】北京农业大学农业.pdf
农产品贮藏加工学 北京农业大學 农学类各专业用
6 6录 第一篇粮食和薯类的藏 目 第一章粮食藏的基本原理 第一节粮食的呼吸作用 一、想食呼吸作用的一般概念 二、影响想食呼吸作用的因素 第二节粮食的发热霉变与粮食的陈化現象 一、积食发热霉变的实质与起因 二、想食发热需变过程 三、自热现象的类型与具体起因 四、发热霉变的后果,发热的预测与制止 第三节粮食的陈化現象和种子寿命間题 第四节粮食的吸湿性、导热性及其他物理特性 一、想食的吸湿性 二、食的导热性 三、粮食的其他物理特性 第二章粮食藏技术 第
12:录 第二篇农产品加工与综合利用 目 一、馬给藏的基本原理 二、馬命基的藏技术 第三节舌茶块根的盱藏 一、甜柔自鲜惑 二、甜荣的冻藏 、甜荣夕干藏 第五章料食和油科的加工 第一节米和粉.