【鱼贝类综合利用工艺学】上海水产学院农业.pdf
高等水产院校交流讲义 魚貝类合利用工艺学 上海水产学院主 水产加工专业用
前言 自1958年大跃进以来,水产品综合利用在我国有了很大的爱展。給高等水产学校加工 专业开設水产品粽合利用工艺学課程,創造了有利条件。通过近二、三年来的教学实践 明,不论从經济的角度,或从科学技术的角度,在我国的情况下建立水产品粽合利用的課程 现在,专业教学迫切需要解决的是写一套有系統的,理結合实际的水产品粽合利用 这次在水产部的导与粗下,在上海水产学院1960年的魚类综合利用工艺学讲义 的基础上,扩大了内容范圍,补充了我国大跃进以来的成果和外国的资料,充实了内容的理 在内容方面,仅包括魚类、海兽类、具类和甲壳类的粽合利用。
35.-71 录目 第一篇魚粉魚油的生产 第一节魚粉鱼油生产的现状 第二节魚粉魚油的生产原料 压榨法 第一节原料的蒸煮 第三节压饼的处理 魚粉的包装与 魚粉的化学成分与质量规格 第六节压榨液的处理 第七节干法压榨的工艺过程 第八节魚粉的食用化 第九节压榨生产的物料与热量計算 第三章魚粉魚油的生产—萃取法 第一节萃取过程的基本概念 第二节若干条件对萃取率效的影响.