【乳與乳製品的主要維生素】耶爾瑪科娃食品工業.pdf

乳与乳制品的主要维生素 P.B.达多夫 [苏]JIE.古利科合著 M.A.耶尔瑪科娃李坚 1957年北京

目录前言言第一章生素A(抗干眼病生素)概説影响乳中生素A含量的因素一年内的季节和母牛的养乳的处理乳制品的雜生素A含量乳的加工副产物参考文献第二章生素E(生育醇)影响乳中維生素E含量的因素一年内的季节和母牛的飼养乳的处理乳制品的維生素E含量乳的加工副产物参考文献第三章生素B(硫胺素)概説影响乳中硫胺素含量的因素.一年内的季节和母牛的飼养乳的处理乳制品的硫胺素含量酸乳制品乳粉加糖乳干酪乳酪乳的加工副产物参考文献第四

前言本書叙逃作者从1944年起在研究乳与乳制品中生素 A、E、B、B、PP、C的含量方面所进行的工作的結果,附有生素的測定方法及有关这个問题的重要文献.許多科学研究机关、乳品工厂、集体农庄、国营农場、莫斯科列宁動章季米里亚捷夫农業科学院圖書馆書目提要部門等的事家在完成本書时會給予我們很大的帮助,作者为此向他們致以谢意.实驗員别霍娃(E.A.BexOBa)和諾維科娃(E.H.HoB- KOBa)是我們的日常助手.本書主要是供技术人員和科学工作者用的,但对衛生事家和畜牧工作者也有一定的价值.所有关于本書的批意見和要求寄:MocrBa,A一8,MoCKOBCKaT ce.