【乳制品生产先进经验1958年汇集】食品工业部食品工业管理局生产技术处轻工业.pdf

乳制品生产先进經(1958年集) 食品工業部食品工業管理局生产技术处 1958年北京

目录乳粉制造經眞空濃縮濃縮后再利用平制造奶粉的經驗札諾尔乳品厂用平制造乳粉的操作法石头河子乳品厂在外地加工濃乳运厂后制造乳粉的經.長春市公私合营华康食品工業社利用酸度较高的牛乳制造成人服用甜奶粉的經青海康尔素乳品厂在奶粉中加雜生素提高营养价值的方法.内蒙古自治区工業厅工業試所麦精奶粉的制造方法.安达乳粉厂关于保证奶粉溶解度的經驗上海盆民食品三厂乳及乳粉化学检方法的研究.

濃奶放入之(如100斤鲜奶濃縮为25斤,则每5斤濃奶相当于20斤鲜奶。).2.蒸發起温为63°℃,直至抹,出时其温度不宜低于58～60°C。中途温度不得忽高忽低,以免影响溶解度或脂肪上浮.3.抹时片要小要薄,半成品出时要出净,拜随即于冷却室鋪成薄層冷却,放置冷却时間夏季不宜超过4小时,冬季不宜超过8小时。(四)粉碎:1.經粉碎的乳粉以100碼罗过筛.2.經粉碎的乳粉应及时干燥不得积压,夏季每班清取四次,冬季雨次或三次.3.粉碎乳粉所剩余的渣子每班每人不得超过1公斤,可掺大下一班进行粉碎,每周要收回兩次(溶解于鮮奶中重新淨化、濃縮、蒸發)。(五)干燥:1.