[乳制品生产先进经验1958年汇集]·食品工业部食品工业管理局生产技术处·轻工社版

【乳制品生产先进经验1958年汇集】食品工业部食品工业管理局生产技术处轻工业.pdf乳制品生产先进經(1958年集) 食品工業部食品工業管理局生产技术处 1958年北京目录 乳粉制造 經眞空濃縮濃縮后再利用平制造奶粉的 經驗 札諾尔乳品厂 用平制造乳粉的操作法 石头河子乳品厂 在外地加工濃乳运厂后制造乳粉的 經.長春市公私合营华康食品工業社 利用酸度较高的牛乳制造成人服用甜奶 粉的經 青海康尔素乳品厂 在奶粉中加雜生素提高营养价值的 方法.内蒙古自治区工業厅工業試所 麦精奶粉的制造方法.安达乳粉厂 关于保证奶粉溶解度的經驗 上海盆民食品三厂 乳及乳粉化学检方法的研究.濃奶放入之(如100斤鲜奶濃縮为25斤,则每5斤濃奶相当 于20斤鲜奶。).2.蒸發起温为63°℃,直至抹,出时其温 度不宜低于58～60°C。中途温度不得忽高忽低,以免影响溶 解度或脂肪上浮.3.抹时片要小要薄,半成品出时要出 净,拜随即于冷却室鋪成薄層冷却,放置冷却时間夏季不宜超 过4小时,冬季不宜超过8小时。(四)粉碎:1.經粉碎的乳粉以100碼罗过筛.2.經粉碎 的乳粉应及时干燥不得积压,夏季每班清取四次,冬季雨次或 三次.3.粉碎乳粉所剩余的渣子每班每人不得超过1公斤,可 掺大下一班进行粉碎,每周要收回兩次(溶解于鮮奶中重新 淨化、濃縮、蒸發)。(五)干燥:1.
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