【水产动物明胶】施惠群编邹胜祥编许文苡农业.pdf
水产动物明胶 施惠群邹胜祥许文苡编著
编者1979 前言 随着工农业生产的不断发展,明胶已成了一千多种轻,化工产品的配套原材料,特别是感光胶片、医药和食品等许 多工业部门更是离不开明胶,它们对明胶的要求,数量越来 越大,质量越来越高。但是,目前明胶的生产,无论在数量 上还是在质量上都满足不了当前的实际需要。因此,利用丰 富的水产动物资源生产高质量、多品种的水产动物明胶,具 1958年以后,我国才开始有少量水产动物明胶生产.1976年以来,我们对它的生产、性质、用途、原料等方面的 专业知识及其基础理论作了调查、实验和研究,为了合理利 用水产资源、交流生产经验,扩大利用途径,普及科学知识,在我们实践的基础上,参阅了国内外的
eee 第四节明胶的氨基酸组成 第五节明胶的等电点和滴定曲线 第一节透析、电渗析和渗透压 比重、热容与表面张力 吸湿和膨胀 融点、冻点和胶凝 明胶的溶解和盐析 第九节水合性与可塑性 第一节明胶在食品中的应用 第二节明胶在医药上的应用 第三节明胶在工业上的应用 第二节粘度及粘度下降的测定 凝胶强度的测定 羟脯氨酸的测定 明胶溶液浓度的测定 明胶中各种水解产物含氮量的测定 第七节其它 第九章明胶生产中的副产品利用 第一节浸溃废液的利用 第二节角蛋白废料的利用 第三节胶原的结