【烟叶人工发酵】轻工业部食品局烟草处轻工业.pdf
烟叶人工发酵 技术资料 輕工业部食品局烟草处福 1959年北京
前言 卷烟工业在1954年推行烟叶人工发酵法,几年来取得了 很大的成續,全国各大中型烟厂都能掌握了一定的发酵技术,并進行了很多的试鬓研究,无输在生产实用上和科学理 上,都获得了丰收。在过去几年烟叶供应不足,陈烟缺乏,采用了人工发酵,保和提高了产品的量,以满足市場消 费的需要.同时由于柔用人工发酵法解决了烟叶发酵問题,节省大量餐金費用和食库。烟叶人工发酵对产品質量的提 高,还有續研究的广前途,各厂的发酵技术方面也发現 了一些新的問題和經驗,因此交流技术經驗不但很重要而且 必要。
人工发酵与复烤对烟叶食量的影响 及复烤速接发酵生产设备和 操作方法的初步研究(輕工业部烟草工业科学研务所)我国烤烟采用复烤醇化自然发酵的生产方式已接近四十 年的历史。从1954年全国各大卷烟工厂推广了苏联先道烟叶 高温加速人工发酵法后,在我国烟叶发酵的方式上起了很大 的轉变。根据三年多来試行情况看来,收效是宏大的.在烟 叶原料供不应求因而不可能進行自然发酵的情况下,试用人 工发酵法解决了烟叶发酵問题,节省了大量的发酵费用,和 压縮了互大的烟叶野存量,加速资金周轉,有利於社会主义 建。但对发酵烟質量尚不够滿意,与自然发酵的陈烟相比 仍略逊一等。