[元素与人]·裘家奎顾庆超江苏·科技社版

【元素与人】裘家奎顾庆超江苏科学技术.pdf顾庆超元素与人 1979南京 裘家奎序 如同世上万物都是由化学元素组成的一样,人体也是由元素组成的。因此,元素对于人的重要性是不言而喻的。本 在日常生活中,人们往往比较注意由碳、氢、氧,氮等 几种元素组成的复杂化合物一一蛋白质、脂肪、碳水化合 物、胆固醇和各种维生素等与人体健康的关系,而对于其它 各种元素,特别是以简单化合物或离子形式出现的各种元素 与人体健康的关系,却往往不够重视,甚或不太了解.近百年来,随着生产工艺的进步和科学技术的发展,人 类生存环境中各种元素及其化合物的数量发生了急剧的变 化,这导致了人体内元素组成的改变。尽管这种改变是细微 的,可是各种类型的疾病却因此而发生或加剧了。11录 6目 2 45.氧化态对铬的生理效应的巨大影响9.人体必需的其它痕量元素(锰、氟、钼)10.一些可能是人体必需的痕量元素(镍、钒、11.幅工震额症和水的病的罪魁祸首—汞 1.从元素到人 2.人体的元素组成 3.环境中的元素与人体健康 二、宏量元素与人体健康 1.癌症与宏量元素 2.从软骨病到针刺麻醉 3.比食物更重要的宏量元素 4.盐的“功”和“过”5.人体的能量仓库和磷、钙的代谢 6.不容忽视的镁 三、痕量元素与人体健康 1.痕量元素的生理功能 2.
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