【山楂原花色素的分离纯化及其抗氧化作用】王继锋.pdf

日(签字)月年号:论文答辨日期:指导教师:学

摘要本实验以新鲜山楂为原料,经过90 酒精,70 丙酮抽提,减压蒸馏后冻干,经石油醚,乙酸乙酯萃取,上Sephadex-LH20柱,先后以水、50 一90 乙醇梯度、70 丙酮洗脱。洗脱液经盐酸-正丁醇法测定山楂原花色素(Proanthocyanidins fromthefruitsofhawthorn,HPA),纯度为90 ,蛋白沉淀法测得纯度为83.红外图谱表明了它的部分结构性质。通过HPLC比较与葡萄籽原花色素用比色法测定HPA的抗氧化作用,即对羟自由基、超氧负离子的清除作用以及抗脂质过氧化的作用:并且通过细胞学实验验证其对上皮细胞的抗氧化损伤的保护作用。

综述原花色素及其研究进展 19世纪末期人们已经知道,许多高等植物的叶、果、花内的无色物质在酸的作用下能生成红色的物质。1920年Rosenheim将这种无色的物质命名为无色花色苷(leucoanthocyanin)。他在研究葡萄叶子时,用1 盐酸浸提叶子,得到红色的浸提液。向溶液加入戊醇震荡溶出花色素,剩下的是无色时溶液。出乎意料的是,向无色溶液加20 盐酸煮沸后,立刻产生与最初的浸提液相同的深红色.他认为这些在盐酸处理了产生花色素的无色物质就是无色花色苷。