【食物及营养下】万有文库_永井潜.pdf
庫文有萬 種百七集二第 老宴锅鹉 五雲王 行發館書印務商
第四章營養之數量的研究 第一營養之數量的研究法 以上所均就關於營養之各養素及各食品之性質的關保及其重要之點今乃一韩而欲 進至共數量的關係即欲正常保持人體之營養每日须供給若干卡之勢力(pengy)又因此之故 须名取何種養素若干本章所欲研究者即此種問题也 人體營眷所必需之卡量须由人體發現於外界之勢力總量而决定之自不待言而其所發現 之勢力量乃因體重身長尤其體表面稽之大小义郎依其年性别體質之如何而巽义因勤之 程度氣候之不同及其他種種事而為所影響故其關保甚為複雜欲由學上解决此種梭雜關 第四章 營之數景的研究 保下之問題而確立開於人體營養之數量的標可用以下二種之方法 一七
Voit氏肖像 第十四 第四章 之敷量的研究 八 