【绿豆粉条制造之研究】黄海化学工业研究社.pdf

粉粉方法,與他粉原料稻,粉提取之後,即利用此粉裂造粉條.以蛋自置等物粉提取之法,不外上除上则難。第一步当使互破碎,破作豆中除粉外,们,。牛維素。粉居乎成之格中,粉條之製造,在粉之提取,本裂造中所用之粉原料,純保豆,其提取修之法保光以水透然後以水悟,内部成之格舆外皮皆破裂,粉可分相的微及其皮,可用方法分,们此時粉因蛋自霞之存作仍不能分出待加人(見後)後,蛋自一部溶解粉得以散。此時因酸中溶解蛋自晋,此市增高,其他之鐵泰牛及另一部蛋自贺泥縣子中,可以彩洪。

第六章第三節粉條之量豆粉作製造之研究目漏粉二第七第章第饰粉條劣之粉做之粉之录量定法第八章第第二以粉之其他造粉條之粉之定定第第第二饰三简凉粉子桥皮第九章第第第四简二饰渣副粉條粉條之副及其利用老類及其來源第十章第第三節四節結浆濃第第二街粉注意之事粉條應注意之事项

豆粉條製造之研究此引起吾人研究勤機二也。造粉其中間產品,為激粉,券為工业原料要之一,如业,糖,造,造,糊精,夫食料之糖色,紫糊,食用點,化品,直接間接多利賴之,一旦晋國以上工业有所開展,粉赏占極重要位,吾人未雨穆早加注意。此引起吾人研究动機三也。本社有于此,前由龍口聘粉師傅李行假君來能造,加相當之研究,今秋復延之造。循吾傅之經驗方法,先加以考察,窥其棠室,究其必然之道,以便手改普。三月以來,小规模後研究。課其量之高,及用具之改良,粘果容再告.之試,巳人轨道,兹先將觀查結果,學理上的探,公之于世。權作地傳引玉之。此本研究目,由能長孫川先生建:本研究费用,中教育文化金事會之補助。