【麦】顾复印书馆.pdf

白顧復著变商務印書館發行

總麥有數郎小大课黑麥燕麥麥是也此數種中以小之用途為最廣裁培亦最多大娄及裸保同種栽培之面次之黑麥乃歇美所產吾國素不種植燕娄在吾國北方偶有種植者但產量甚少麥於蓼科然毅粒之用途與麥類相同故一記之第一章一用途乃饅頭烧餠等之原料在吾國北方為最重要之食料在南方其重要之度亦次於第一章小梦要之副食品也歇美各國製成類包以供常食其他製造點心之類所需甚多及可作為

臨時根之上部其分枝布满於接近土壤表面之部分宛如網犹所以增加吸收養分之面也小之常有六均集合於根部其第一第二節極短惟第六節為最長先端生穗高三四尺由本幹之下部分分藥數之多少不定平均在十本左右葉葉片大小不同葉柄裂開包部葉舌薄而透明葉耳不如大著但容易别花花集合於之先端為穗状花序各節互生小穗各小穗中有二個乃至五個之花其中一花乃至數花常不結实秸實逢三個以上者甚少各花由内外颖合而成内合雄蕊三本雌蕊一本雌蕊之柱頭二分為毛狀各小穗之基部有一對之空空颖無芒外颖有有芒者亦有无芒者粒興颖分颇易種子小種子之裹面有溝一條頂端有細毛一束種子之皮層有外皮内皮之二層内皮之内部為胚乳胚乳最外層之胞富於蛋白質内部