【红绿茶化学成分的分析与比较杨彤】.pdf
目录 中文滴要 英文摘要-2 I前言-3 11.实验部分 -13 一无机元素的测定 -13 1.微量元素约测定 -13 2.稀土元素的测定-14 二.有机成份的测定 -16(一)挥发油的提取及分析 -17(二)脂溶性部分的提取及分析 -22 a.乙酸乙酯提取液的分析 b.乙醇提取液的分析 -24(三)水溶性组分的分离分析 -24 三.氨基酸的分析 -25 四.茶多酚的测定 -31 五.咖啡碱的测定 -32 Ⅲ.
Abstracts After analysison trace elements,rare-earth elements,volatileoil,ethylacetateextractive,ethylalcoholextractiveandwatersolutionof greenteaandblacktea,andquantitativedeterminationof teapolyphenols,caffeineandaminoacids,wefindthecomponentdifferencebetweenthem in tea-teapolyphenolsingreente
物(咖啡碱和茶碱)所产生,另外,茶多酚的作用也不容忽视。吻啡碱和茶碱 的作用主要有:兴奋作用,利尿作用、增加心几收端力作用,降程固醇和防止 动脉粥样硬化作用,抑菌作用等。茶多酚的主要药理作用有:增强毛细血管,抗发炎,影响维生素C的代谢,使甲状腺功能亢进恢复正常,促进叶酸的生物 合成,抗辐射损伤,抑制儿茶胺的分解等。目前世界各国学者正把注意力集中 在茶的抗癌防癌作用上,认为茶能阻断亚硝胺在人体内的生成,同时对摄入的 亚硝胺的致癌作用也有抑制作用,并发现绿茶比红茶效果好.二.茶叶化学成分的研究现状 对于茶的化学成分,在本世纪初人们就已经开使进行探索了13]。