【制茶管理】陈椽.pdf

製茶管理陳橡著

序序這本書原是茶乘製造學的一福,因為近來茶乘害籍需要很多,增印册數,和已出版的前三册不能配合,所以臨時改變,獨立的版,另起名.新,過渡辦法,只好拿一般工業所施行的方法,運川到茶廠裹去,所以其中有一部分缺乏際的资料,是為试驗性質的,假如不這樣瓣.要等待很完整的资料,不知到什時候才能食現？照目前的需要和情形来,是不能要求過高,要先由無到有,逐步改進,將来才有好的發展.還本害也是篇教材需要而寫的,已有三四年了,解放後工廠管理的理,有很大的改變,共中一部分是經最近修改的,但是這類资料,正在發展時候,日新月,很難跟得上.

第一章廠務管理第一章廠務管理第一筋管理方針近代工业界,對於管理之方法,均注意研究。依照工廠所定方针,設立界限明的管理系新,乃能日新月翼,精進不已。茶工作,属於技術性置,製造技術如何,固足以左右茶之品,但管理方法,能影馨茶之安危荣悴。純技術,不重管理,必不能得美满之结果。如茶對於各種支出,不知節省,支出增加,亦即利潤减少,谌至蚀。如毛茶收進後,因人工不足,管理無方,勢必坐親品劣變。又如各種茶用材料,因承瓣者之忽略,亦将使裂茶成本增加,他如職員人不當,或中舞,或不能稍,不能發探高度人民服務的精神,使茶直接蒙受損失。