[食物卫生]张鋆

【食物卫生】张鋆.pdf程張 瀚 章 校 書叢育教俗通 食 物 衛 生 商務 印 書 館 發 行食物裔生 嗜好品的成分和他們的毒害 消化不良者忌之食物 七八 消化劑之功效.七九 飲食物中毒之救急 八二 非健康者之食物 八四 食事生:九.壹物徽生 人之不知生故至飲食物的生非一言可了之當飲食以前 當群察飲食物的成分和性質亚且要注意清潔但是要群察飲食物的成 分和性質也非易事今且將普通群察飲食物的常識列如下以供參考 食物成分和人體的關係 我們的身體全靠食物中所舍的滋飬分來發育的所以要常進食物以 補身體日常的消費當調製食物的時候第一要察食物的滋養分苟能明 白於此则於飲食的配合非但能得着解美的滋味和充分的營養并且於經 濟方面也可得不少利盆譬如把豆腐代肉類以豆腐代牛乳滋養分同而 道即省不少见在生舌变日高於米鹽屑更不可不注意
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