【黑芝麻的营养成分及色素研究】周景新.pdf

商品学系商品学现代商品检测技术朱国斌副教授业:学习期限:1994年9月至1997年7月论文主题词:黑芝麻营养分析色素研究所在单位(本校填系、所):研究方向:指导教师或推荐人姓名职称(在职人员填后者):专

随着社会生产力的发展,科学的进步,人们的生活质量不断改善,生活水平日益提高,饮食观念也在发生着深刻的变化:人们越来越重视根据科学的推算,人的自然寿命应是120岁以上,然而,当今世界没有任何一个国家的人均寿命超过80岁。如果说,50年代以来,是贫困落后、挨饿、受冻、流行病以及战争大大缩短了穷人的寿命,那么现在,大多数人的生活已得到明显的改善,特别是经济发达国家,人均经济收入名列前茅,但其人均寿命却与一些第三世界国家的人均寿命相差无几,这又是什么原因造成的呢？

实验受到实验条件的限制,没有将该色素很好的分离,但证明了该色素所谓黑色食品,是指天然颜色相对较深,营养成分较丰富,结构较合理,且具有一定调节人体生理功能的天然或经过科学方法加工而成的黑色食品分为天然黑色食品和加工黑色食品。天然黑色食品分为动物型黑色食品和植物型黑色食品两大类.动物型黑色食品较少,有乌骨鸡、龟、甲鱼、乌鱼、墨鱼、海参、黑蚂蚁以及含有丰富优质蛋白和抗菌素的苍蝇蛆等。植物型黑色食品较多,如黑米、紫糯米、黑麦、黑芝麻、黑豆、黑枣、海藻、紫菜、发菜、首乌、黑木耳、冬菇、巴载、黑除了天然黑色食品外,黑色加工食品也越来越多,目前国内市场上已经出现了诸如营养黑米粉丝、黑米酒、