[香精香料成份分析]张玉柱

【香精香料成份分析】张玉柱.pdf商品学系 商品学 商品分析与检测技术 夏玉宇副教授 学习期限:91年9月至94年7月 业:论文主题词:香精香料成份分析 所在单(本校填系、所)研究方向:指导教师或推荐 人姓名、职称(在职人员填后者):专香精香料的应用广泛,涉及人们生活的各个领域,与人们的日常生活息息相关。它不仅丰富人们的物质生 活,而且也美化人们的精神生活。食品工业是大量使用 香精的一个行业。香气是食品很重要的感官特性,食用 香精是一种非常重要的食品添加剂。日用化学工业是使 用香精香料最多的行业,各种日用化学工业品中几乎无 一不需添加香精的。另外,烟草行业和医药生产部门也 大量使用香精。香精香料的生产、消费和科学研究,从 总体上讲,是在不断地发展。随着人们生活水平的不断 提高,人们对香精的需求也越来越大。同时,香精香料 产品耗量的多少也反映一个国家物质生活水平的高低.香精香料的产量、品种和质量不断增长。天然产物的含香成份及性质,只有通过分析,才能 确定其安全性和稳定性,从而赢得消费者的信任。同时,香精香料产品在使用贮存中的变化,新的香精香料的开 发、以及对香精香料的剖析,都需要对香精香料进行分 析。当前复杂有机化合物的混和物的分离、测定和鉴定 的新技术和新仪器,以及计算机在分析过程的控制和数 据处理中的应用,如GC、HPLC、LC、GC/MS、IR和NMR等 的应用,为香精香料的发展莫定了良好的基础.本论文主要剖析目前市场上流行的乐仕香精,对其 成份进行分析鉴定。
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